Kaffeebohnen

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  1. CW100505 - australian brazil espresso bonen 1kg
    Kaffeebohnen | 750 Gramm
    Australian - Kaffeebohnen - Brazil (Organic)
    Geschmeidig

    Der Kaffee aus Australian ist nicht nur lecker und nachhaltig, sondern auch ehrlich. Der Geschmack dieser Single Origin Kaffeebohnen ist stark und voll: Gewürztöne mit Tönen dunkler Schokolade.

    Bio-Zertifizierung: NL-BIO-01

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    Bei einer Abnahme von: (12 Stück) Regulärer Preis 18,49 Sonderpreis 12,99
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  2. CW101705 - illy arabica selection etiopia bonen 250gr
    Kaffeebohnen | 250 Gramm
    illy - Kaffeebohnen - Arabica Selection Ethiopia
    Geschmeidig

    Die illy Arabica Selection Ethiopia verführt mit einer Kombination von bitter, sauer und süß. Dieser ausgesprochene Kaffee mit dezenten Aromen ist etwas für echte Feinschmecker!

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  3. CW101808 - lavazza rossa bonen 1kg
    Kaffeebohnen | 1 kg
    Lavazza - Kaffeebohnen - Qualita Rossa
    Stark
    Der Qualità Rossa ist ein Kaffee mit allen Merkmalen eines traditionellen italienischen Kaffees: Aromen mit einem Hauch von Schokolade und Trockenfrüchten, ein vollmundiger, anhaltender Geschmack und eine herrlichen Crema. Dieser Klassiker von Lavazza ist seit mehr als 120 Jahren ein Begriff in Italien. Mehr Informationen
    Bei einer Abnahme von: (12 Stück) Regulärer Preis 16,49 Sonderpreis 12,48
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    (12,48 pro kilo)
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  4. CW106502 - bravi caffe crema bonen 1kg
    Kaffeebohnen | 1 kg
    Bravi Caffe - Kaffeebohnen - Crema
    Stark

    Der Name passt, denn der Bravi Caffe Crema sorgt für die beste Crema-Schicht, die man sich vorstellen kann! Obwohl es eine würzige Bohne ist, hat er keinen bitteren Nachgeschmack. Der milde Kaffee hat eine Crema-Schicht und der Geschmack ist vollmundig, stark, trocken, sirupartig und süß. Erleben Sie die Vielseitigkeit des Bravi Crema.

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  5. CW101604 - gmi cafeinevrij bonen 1kg
    Kaffeebohnen | 1 kg
    Grand Maestro Italiano - Kaffeebohnen - koffeinfrei
    Geschmeidig

    Die Röster von Grand Maestro Italiano haben eine herrliche koffeinfreie Melange geschaffen, die wunderbar mild schmeckt, wenig Bitterstoffe enthält und einen süßen und langen Nachgeschmack hat. Kurzum, es ist möglich, einen guten Decafé hoher Qualität zu trinken.

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    Bei einer Abnahme von: (12 Stück) Regulärer Preis 19,99 Sonderpreis 12,99
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  6. illy---koffiebonen---Classico-(Normale-Branding)-Olimpia-Zagnoli-
    Kaffeebohnen | 250 Gramm
    illy - koffiebonen - Classico (Normale Branding) Olimpia Zagnoli
    Geschmeidig

    Der Qualitätskaffee von illy, besonders preisgünstig erhältlich. Die normale Röstung von illy besteht aus 9 reinen Arabica-Sorten. Kaffeekenner sagen, dass dies der ideale Kaffee ist; erleben Sie nun zuhause den samtweichen Geschmack dieser exklusiven Kaffeebohnen.

    HINWEIS: Es handelt sich um den selben Kaffee wie der Illy - Classico (normale Röstung), im limited Edition Design!

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    Bei einer Abnahme von: (24 Stück) Regulärer Preis 7,99 Sonderpreis 6,89
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  7. CW101605 - gmi edizione limitata bonen 1kg
    Kaffeebohnen | 1 kg
    Grand Maestro Italiano - Kaffeebohnen - Edizione Limitata
    Geschmeidig
    Diese 100% Arabica "Limited Edition" von Grand Maestro Italiano ist ein exklusiver Kaffee für Feinschmecker. Die Qualität und der Geschmack, den Sie von Grand Maestro Italiano kennen, doch mit einem würzigen Charakter. Mehr Informationen
    Bei einer Abnahme von: (16 Stück) Regulärer Preis 23,49 Sonderpreis 14,39
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    (14,39 pro kilo)
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  8. CW101702 - illy donkere branding bonen 250gr
    Kaffeebohnen | 250 Gramm
    illy - Kaffeebohnen - Intenso (Dunkle Röstung)
    Stark

    Die illy dunkle Röstung ist eine Espressobohne mit Mut und Energie für Kaffeeliebhaber, die etwas mehr Würze in ihrem Kaffee wünschen. Genau wie bei der normalen Röstung ist dies ein 100% Arabica-Kaffee, nur dunkler geröstet. Wir finden: eine echte Empfehlung!

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    Bei einer Abnahme von: (24 Stück) Regulärer Preis 7,99 Sonderpreis 6,39
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    (25,56 pro kilo)
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  9. CW101703 - illy cafeinevrij bonen 250gr
    Kaffeebohnen | 250 Gramm
    illy - Kaffeebohnen - koffeinfrei
    Geschmeidig
    Die koffeinfreie Variante von illy ist die beste Wahl für Kaffeeliebhaber, die auch abends gern noch eine gute Tasse Kaffee trinken. Der illy Decaffeeinato ist einer der wenigen koffeinfreien Espressos, der noch dieselben Eigenschaften wie das Original besitzt. Ein Espresso aus diesem Kaffee kennzeichnet sich durch seine feinporige rot-braune Crema, die elegant ist und lange erhalten bleibt. Probieren Sie ihn selbst! Mehr Informationen
    Bei einer Abnahme von: (24 Stück) Regulärer Preis 7,99 Sonderpreis 6,59
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    (26,36 pro kilo)
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  10. CW101704 - illy brasile monoarabica bonen 250gr
    Kaffeebohnen | 250 Gramm
    illy - Kaffeebohnen - Arabica Selection Brasilien
    Geschmeidig

    Die Arabica Selection Kaffees von illy verdienen besondere Aufmerksamkeit. Der illy Arabica Selection Brasilien ist ein männlicher Kaffee mit einem gleichmäßigen Verhältnis zwischen bitter und sauer. Entdecken Sie Töne von Karamel und Nuss. Kaffee für Feinschmecker!

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    Bei einer Abnahme von: (12 Stück) Regulärer Preis 8,49 Sonderpreis 6,89
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    (27,56 pro kilo)
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  11. CW101706 - illy guatemala monoarabica bonen 250gr
    Kaffeebohnen | 250 Gramm
    illy - Kaffeebohnen - Arabica Selection Guatemala
    Geschmeidig
    Die Arabica Selection Kaffees von illy verdienen besondere Aufmerksamkeit. Die illy Arabica Selection Guatemala kennzeichnet sich durch eine wunderbare, komplexe Bandbreite an Aromen und einem Hauch von Schokolade, Honig und Karamell. Kaffee für Feinschmecker! Mehr Informationen
    Bei einer Abnahme von: (12 Stück) Regulärer Preis 8,49 Sonderpreis 6,89
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    (27,56 pro kilo)
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  12. CW101708 illy Arabica Selection Colombia
    Kaffeebohnen | 250 Gramm
    illy - Kaffeebohnen - Arabica Selection Kolumbien
    Geschmeidig
    illy Colombia: Weich, bitter und sauer sind perfekt ausbalanciert. Dieser Kaffee hat ein reichhaltiges und weiches Aroma, das durch unser spezielles Röstprofil verstärkt wird. Diese Single Origin zeichnet sich durch Noten von Karamell und Trockenfrüchten aus, ergänzt durch Toast und Schokolade. Mehr Informationen
    Bei einer Abnahme von: (12 Stück) Regulärer Preis 8,49 Sonderpreis 6,89
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Kaffeebohnen

In Deutschland werden ca. 149 Liter Kaffee pro Person im Jahr getrunken, das entspricht etwas mehr als drei Tassen Kaffee am Tag! Allmählich steigt die Qualität des getrunkenen Kaffees, dies kommt vor allem durch den Gebrauch von frischen Bohnen. Kaffee von frischen bohnen nimmt an Popularität zu, weil die Verbraucher herausfinden, dass der Geschmack viel besser ist.

Die Kaffeebohne wurde vor ca. 1.700 Jahren entdeckt, doch die Idee, sie zu rösten, zu mahlen und mit Wasser zu vermischen ist noch nicht so alt. Bis vor ein paar hundert Jahren wurden Kaffeebohnen gegessen oder in einem weinartigen Getränk verarbeitet.

Der Kaffeehandel war ursprünglich eine arabische Angelegenheit, bis die europäischen Entdeckungsreisenden diesen im 15. Jahrhundert für sich entdeckten. Inzwischen kennen wir bohnen aus der ganzen Welt mit jeweils eigenem Geschmack. Süd- und Mittelamerika gehören heute zu den größten Kaffeeproduzenten der Welt.

Sorten

Es gibt mehr als sechzig verschiedene Kaffeebohnen, doch für die Kaffeeproduktion sind die Arabica und die Robusta am wichtigsten. Die sorten unterscheiden sich durch Sorte, Herkunft, Geschmack und Aroma. Allgemein gilt: je höher die Kaffeeplantage gelegen ist, desto besser ist die Qualität des produzierten Kaffees.

Arabica ist ein sehr schmackhafter und aromatischer Kaffee mit weniger Koffein als Robusta, der wiederum etwas kräftiger und rauer schmeckt.

Robusta

Die Robusta-Bohne wurde erst im späten 19. Jahrhundert in Belgisch-Kongo, der heutigen Demokratischen Republik Kongo entdeckt. Diese Kaffeepflanze kann im Tal angebaut werden (im Gegensatz zur Arabica-Bohne, welche auf Hängen angebaut wird) und ist widerstandsfähiger gegen Krankheiten, wodurch sie günstiger in der Produktion ist. Der einzige Nachteil ist, dass sie der Arabica-Bohne geschmacklich doch recht unterlegen ist. Gewöhnlich wird der Geschmack als holzig und sehr kräftig beschrieben. Deshalb wird der größte Teil der Robusta-Produktion zu löslichem Kaffee verarbeitet. Dennoch kreieren viele große Marken schöne Mischungen aus Robusta- und Arabicabohnen. Oft sieht man dann das Verhältnis von 20-25% Robusta, ergänzt mit Arabica. Dafür gibt es mehrere Gründe: Einerseits geht es einfach um den Preis (die Robusta-Bohne ist wesentlich günstiger). Außerdem sorgt der Robusta-Anteil für eine bessere Crema. Dazu kommt noch, dass die Robusta-Bohne einen höheren Koffeingehalt hat, wodurch auch der Geschmack sehr kräftig ist. Daher entsteht in Kombination mit einer milden Arabica-Bohne ein wohlschmeckender Kaffee.

Arabica

Die Arabica-Pflanze wächst in extremen Höhen, im Schnitt 1.500 Meter. Die Arabica-Bohnen kommen überwiegend aus hohen Gebieten in Zentralafrika und Asien. Von dieser Sorte sind mehr als zwanzig verschiedene Varianten bekannt. Kaffeepflanzen bilden Koffein, um sich vor Parasiten und Krankheiten zu schützen. Da diese Pflanze in extremen Höhen wächst, ist sie Parasiten und Krankheiten weniger ausgesetzt. Die Arabica-Bohnen enthalten daher auch weniger Koffein. Durch den geringeren Koffeingehalt ist die geschmackliche Zusammensetzung verschieden. Diese Bohne hat überwiegend einen sanften und aromatischen Geschmack. Von der Farbe her sind die Kaffeebohnen hellgrün, grau und mitunter sogar blau. Das gilt selbstverständlich für den Rohkaffee. Beim Rösten verfärben sich alle bohnen in verschiedene Brauntöne.



Nass- oder Trockenaufbereitung?

Mitunter steht auf der Verpackung, ob die Bohnen nass oder trocken aufbereitet wurden. Hierzu lässt sich sagen, dass die teure Arabica-Bohne nass und die Robusta-Bohne gewöhnlich trocken aufbereitet wird. Beim Nassverfahren werden die Kaffeekirschen nach der Ernte vom Fruchtfleisch befreit und anschließend gewässert. Durch den anschließenden Gärungsprozess werden die Kaffeebohnen aromatischer im Geschmack. Danach werden sie erneut gewaschen.

Die Robusta-Bohnen werden im Trockenverfahren aufbereitet. Die Kaffeekirschen werden nach der Ernte zehn Tage in der Sonne getrocknet und dabei regelmäßig gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen. Das Fruchtfleisch wird in einem Arbeitsschritt entfernt, sobald die Bohnen trocken sind. Abschließend werden die Bohnen poliert und sortiert. Dieser Verarbeitungsprozess ist sehr vom Klima abhängig: Wenn die Sonne nicht scheint, kommt der Prozess zum Stillstand.

Und welche Kaffeebohnen soll ich dann verwenden?

Das Tolle am Kaffee ist, dass er immer Geschmackssache sein wird. Für den einen muss Kaffee stark und kräftig schmecken, so dass bei ihm die Wahl eher auf eine Sorte im Robusta-Stil fällt. Andere wiederum bevorzugen die etwas mildere Variante und entscheiden sich für einen 100 % Arabica. Wir von Kaffeevorteil bieten sowohl Kaffees aus 100 % Arabica-Bohnen an als auch Melangen aus Arabica und Robusta. Möchten Sie auch einmal etwas Neues probieren und tiefer in die wunderbare Welt des Kaffees eintauchen? Dann schauen Sie sich doch einmal unsere Kaffeepakete an und entdecken Sie, wie Sie zu Hause preisgünstig den leckersten Kaffee genießen können.

Bohnen mahlen

Es gibt verschiedene Arten, Kaffee zu mahlen, diese hängen von der Kaffeesorte ab, die Sie mahlen wollen. Espresso muss möglichst fein gemahlen werden, während normaler Kaffee grob gemahlen werden kann. Verschiedene Methoden, Kaffee zu mahlen, sind:

Die elektrische Kaffeemühle

Es gibt verschiedene Typen von elektrischen Kaffeemühlen auf dem Markt. Der ältere Typ ist mit kleinen Propellermessern ausgestattet, die die Kaffeebohnen gewissermaßen „kaputtschlagen“. Die Gleichmäßigkeit des Mahlergebnisses ist sehr schlecht, was zu schlechtem Kaffee führt. Große Brocken Kaffee gehen nämlich verloren, da das Wasser sie nicht richtig durchdringen kann, während zu feine Partikel sich schnell aufsaugen und zu einem bitteren Geschmack führen können. Auch kann dieser Typ von Mühle nur für kurze Zeit verwendet werden, da die bohnen sonst durch die Hitze verschrumpeln. Es gibt auch Kaffeemühlen mit Metallscheiben, hierbei ist günstig aber häufig teuer, weil die Metallscheiben nicht sehr lange halten und nachgekauft werden müssen. Viele elektrische Kaffeemühlen vermahlen bohnen mit auffallend guter Gleichmäßigkeit. Die meisten Mühlen haben eine Drehscheibe, mit der der gewünschte Mahlgrad eingestellt werden kann.

Die Handmühle

Lange Zeit hat man Kaffee selbst zuhause mithilfe einer Handmühle gemahlen. Dies ist eine (hölzerne) rechteckige kleine Mühle mit geringem Fassungsvermögen. Häufig fasst sie nicht mehr als für eine Kanne Kaffee nötig ist. Das Ergebnis des Endprodukts ist sehr gut, insbesondere die Gleichmäßigkeit der Mahlung ist hervorragend. Diese Handmühlen sind relativ günstig, aber das Mahlen ist eine zeitraubende Angelegenheit.

Die türkische Kaffeemühle

Ein echter Kaffeeguru hat zuhause eine türkische Kaffeemühle, den König unter den Kaffeemühlen. In der Türkei und im Nahen Osten ist dieser Mühlentyp sehr gebräuchlich. Es handelt sich um eine hohe Mühle aus Kupfer oder Bronze, die dementsprechend oftmals schwer ist. Unter dem abschraubbaren Deckel befinden sich die Kaffeebohnen, und die gemahlenen Bohnen landen unten in der Mühle. Türkischer Kaffee muss sehr fein gemahlen werden – eine Kunst, die die türkische Kaffeemühle wie keine andere beherrscht.